当高端酒店的后厨烟火飘向街头巷尾，当星级大厨的手艺走进寻常百姓的日常餐桌，榆林市餐饮行业悄然开启“惠民转型”，多家酒店走出大堂摆摊设点，以“高端品质+亲民价格”的惠民餐食为切口，既织密了民生服务的“暖心网”，更激活了区域消费的“新引擎”，成为撬动民生服务升级与区域经济活力的重要支点。
市民在沙漠春天酒店惠民餐厅摊位前排队打包盒饭
每到饭点，沙漠春天酒店的惠民餐厅摊位前就排起了长队，市民们有序等候着选购当日的餐食。保温餐盘里整齐摆放着各式菜肴：色泽鲜亮的红烧肉、翠绿爽口的清炒时蔬、嫩滑入味的鱼香肉丝，还有杂粮饭、小米粥等主食，现做现卖，价格亲民，荤素搭配，营养均衡。
“从6月22日起，我们的惠民小食堂开始营业，摊位摆在酒店外围。每天都是26道菜，其中素材6元，荤菜十几元，每天约有上千人排队购买。7月1日，我们又打造了惠民自助餐厅，按斤售卖，每斤售价23.9元，每天能营业两三万元，让员工可以继续上岗，也给周边社区居民提供了方便。”沙漠春天酒店厨师长杨凯超说。
胜利大酒店惠民大排档工作人员正在给市民打饭
同样，胜利大酒店惠民大排档也一派忙碌，摊位上鲜肉色泽饱满，熟食种类丰富，卤货香气扑鼻，市民们穿梭在摊位间，手拎购物袋忙着挑选，不时与摊主交流着食材新鲜度。酒店还创新采用线上直播的方式推销各类惠民产品，主播积极与网友互动，介绍出摊时间、菜品价格等，实时解答网友提问，进一步扩大了惠民服务的覆盖面。
胜利大酒店惠民大排档鲜肉售卖火爆
“我早上六点就在胜利大酒店惠民大排档买了一些鲜肉和卤货，等到了十一点多就过来打包一些热菜，有豆角烩菜、豆芽炒粉等，价格比较实在，还能按需选择，比自己做饭方便多了。”市民刘元元说。
“我们酒店从去年五月份就开始做摆摊生意 ，目前主要经营的品类有自产自销的猪肉、新鲜的绿色蔬菜以及每日新鲜加工的卤货和熟食，到了午饭时间还有凉菜和热菜盒饭，每天预计400到600单，营业额日均两万多元，周末达5万多元。既方便了周边群众的用餐，又解决了员工的就业问题，增加酒店的营业额。”胜利大酒店餐饮总监叶慧斌表示。
为拓宽消费渠道，不少酒店还尝试外卖、线上预订、优惠套餐、自助餐等，进一步延伸消费场景，既彰显了民生温度，也拓展了酒店的收入渠道，为民生改善与经济发展注入了鲜活动能。与此同时，相关部门保障了食品安全和市场秩序，优化营商环境，助力外摆餐食服务的发展，激活区域经济“烟火动能”。
