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为做好2023年高考期间食品安全监管工作，连日来，江门市场监管部门深入全市17个考点37个供餐食堂，按照一级保障标准进行全程驻点食品安全保障，通过严把食材关、加强安全培训、借助“阳光餐饮”信息化等手段，全力保障全市2.9万名考生用餐安全。高考期间，全市均无接到考生用餐异常报告，顺利圆满完成2023年高考食品安全保障任务！

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领导重视，“考点食安”多方保障

江门市高度重视高考食品安全工作，市市场监管部门迅速启动重大活动餐饮服务食品安全保障工作机制，制定食品安全监管工作方案和专项应急预案，建立一把手负总责、分管领导具体抓的高考食品安全保障工作领导小组，主要领导、分管领导先后带队对考点食堂进行督导检查，与教育部门、校方、食堂管理方和供餐单位经营者多方联动，严格落实各项食品安全管理制度，压紧压实学校食堂和供餐单位的食品安全主体责任。

提前介入，“问题隐患”及时排查

市局联合属地市场监管部门，在高考前对全市17个考点37个供餐单位及周边食品经营单位进行拉网式检查，重点严查食品进货查验、索证索票、食品储存等情况，严禁销售“三无”、过期变质等食品，抓好人员健康管理和加工操作卫生。严格执行菜谱备案审查制度，对原料不清的菜名要求进行说明，严禁加工高风险食品和外购食品。同时，对37个供餐点食堂开展专项监督抽检117批次，抽检品种涵盖大米、食用油、米面制品、调味品等大宗食品原材料，117批次全部检验合格。

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驻点保障，“线上线下”动态跟踪

线下，全市市场监管部门成立37个驻点保障组和2个巡查组，派出96名执法（检验）人员，从6月6日开始，采取定人定岗模式，对供餐单位实施驻点监餐，对原料进货查验、食品加工、分餐和留样等关键环节全程跟踪。生鲜蔬菜、水果、肉类及水产品等大宗食材快检合格方可进入食堂加工，累计开展快检771批次，对16批次疑似阳性的快检产品现场销毁，并及时要求供餐食堂启用备用合格食材，确保用餐供应；高考期间驻点人员落实每餐陪餐制度，进行全程陪餐。线上，利用“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台直击“高考餐”后厨，开展网上巡查，对所有考点食堂的后厨加工操作实施远程视频实时同步监控，对检查发现的问题立行立改。

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（图为6月9日上午，恩平市恩城中学向恩平市市场监管局送上锦旗，对市场监管部门工作人员连日来辛勤高效的监管服务表示感谢！）

回应关切，“应急处突”机制通畅

严格落实高考期间值班值守和重大事项报告制度，健全应急处置工作机制，强化24小时值班值守，加强与教育、卫健、公安、宣传等部门的信息共享和协调联动，提升校园疑似食源性疾病的快速反应和应急处置能力。同时，畅通12345和12315等各类投诉举报渠道，及时妥善处理各类食品安全投诉举报，确保高考期间社会大局和谐稳定。

供稿：市市场监管局食品餐饮科、各县（市、区）市场监管局

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