生料粉
是玉林独具特色的一道传统风味美食
大大小小的粉店粉摊遍布玉城的大街小巷
充满市井烟火气息
生料粉是以猪筒骨及辛香料等为原料熬制汤底，再加入各种提前腌制好的新鲜生料和切粉烹煮而成。入口，汤底醇厚鲜美，生料鲜而不腻，粉滑入味，对于不少玉林侬来说，这碗粉无论作为早餐、中餐、夜宵都是上佳选择。
ntent="t" style="color:#4c4d51;font-size:16px;letter-spacing:2px;line-height:22px">生料粉看似简单
ntent="t" style="color:#4c4d51;font-size:16px;letter-spacing:2px;line-height:22px">背后却要付出较高的时间和人工成本
早晨6时，街巷的早餐摊铺已陆续开门营业。临近7时，附近的食客就会从家中出去觅食，大多数情况下，他们会选择自己平日里常去的那家粉店。上班早高峰期的时段最忙碌，这会的老板总是忙得来不及招呼客人，但这也无妨，因为熟客往往会自己找位置坐下，然后大声吆喝一声：“老板，来碗生料粉。”
早晨6时多，尧宇已开始忙着煮生料粉。
“要点什么料？”尧宇的“肥表弟鲜料王”生料粉店开在玉林城区江岸进士路，几乎每个进店的食客，他都会习惯性地问上一句，若是老熟客就会心照不宣地来上一句“还是老样子吗？”
生料被腌制后摆放在冰柜里，供食客挑选。
猪肉、牛肉、鱼肉、鱼头以及各种猪杂、牛杂加起来有十几种的新鲜生料，被精心切成薄片，经过腌制有序地摆放在冰柜里，每一片都散发着诱人的光泽。而肥美塘角鱼、黄鳝鱼则更是“土豪”吃货们的必选。
汤底、切粉、生料，在锅里沸腾翻滚。
常见的生料有猪肉、牛肉、鱼肉、鱼头、猪肝、粉肠、牛肠、百叶等，尧宇告诉记者，为了这口“鲜”，他每天凌晨4时多就起床去采购了，“除了要求食材新鲜，清洗处理也至关重要，各种内脏本就是不易处理好的食物，清洗、腌制，任何环节出了问题，都会残留有异味。” 尧宇说，一碗生料粉看似简简单单，但背后却要付出较高的时间和人工成本。
ntent="t" style="color:#4c4d51;font-size:16px;letter-spacing:2px;line-height:22px">为了这一口新鲜和镬气
ntent="t" style="color:#4c4d51;font-size:16px;letter-spacing:2px;line-height:22px">等待和付出都值得
食客选好自己喜欢的几味食材，尧宇便开始起火掌勺。各种新鲜的食材放入滚烫的骨汤中，瞬间被激发出最本真的鲜味，与浓郁醇厚的骨汤完美融合。
熬制生料粉汤底的辛香料。
要说自家的生料粉为何能吸引众多回头客，尧宇的“小秘密”大概就在这锅汤底里。“人参补气，五指毛桃祛湿，瑶柱提鲜，胡椒去腥解腻……”略通中医的尧宇告诉记者，这些食材加入猪筒骨熬出来的汤底呈乳白色，不仅醇厚鲜美，鲜而不腻，还有着食补功效。
“生料粉一定要选择传统的玉林手工切粉，粉皮薄滑，却又有着恰到好处的韧性，不易煮烂，这样每一根粉都均匀地裹满了鲜美的汤汁。” 尧宇表示，一碗美味的生料粉对于粉的选择也颇有讲究。
醇厚鲜美，鲜而不腻的生料粉。
吃粉先喝汤。先感受一下熬了4个小时的汤的鲜味，再享受它顺着喉咙，鲜香四溢滑入胃里的那份温暖。河粉饱吸汤汁，入口香滑，还带着一丝劲道，吸溜就是一大口，就着汤汁一起下肚，温暖的热流瞬间传遍全身，额头也冒出细细的微汗。养胃又养生，美好的一天就这样伴随着美食开启了。
“挺辛苦的！刚开始不太适应，后来逐渐习惯了。”“90后”尧宇诉说着餐饮人的艰辛，并调侃自己“以前凌晨三四时才睡觉，现在4时就已经起床干活了”。但是看到自己的煮粉得到众多食客的认可，并逐渐拥有不少“回头客”，尧宇内心很满足。“现在大半天能卖上百斤粉，接下来会考虑增添人手和生料品种，开全天档。”
一碗镬气十足的生料粉出锅。
每碗生料粉都是小锅独灶烹煮，保证分量均匀的同时避免串味。为此，要吃上一碗生料粉可急不得，但是对于懂得享受美食的玉林侬来说，为了这一口新鲜和镬气，等待是值得的。