7月11日，澳门国际美食之都嘉年华在澳门渔人码头盛大启动。潮州美食再次闪耀澳门国际舞台，在嘉年华的主要活动上，潮州美食尽显“世界美食之都”魅力！
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本次活动以“香料及香草”为题，主要包括“国际美食大道”“美食之都厨艺展示”及“澳门国际美食论坛”3大亮点活动，潮州市组织潮州菜烹饪技艺市级非遗代表性传承人、潮州市技师学院教师邹奇、区级非遗代表性传承人、韩山师范学院潮菜学院烹饪教师陈育楷两位厨师参加了“美食之都厨艺展示”活动，现场为嘉宾制作“潮州卤水粉鹅肝”“南姜薄荷元宝虾”两道菜肴，与国内其他五座“美食之都”的厨师代表共同为活动分享地道名菜。活动联动吸引了来自6大洲22个国家的35个“创意城市美食之都”的代表参与，来自29个“美食之都”的厨师接连送上超过60场“美食之都厨艺展示”。
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“潮州卤水粉鹅肝”和“南姜薄荷元宝虾”两道菜品在潮州菜传统烹饪技艺基础上，根据活动要求，结合澳门土生“香料及香草”，采用现场制作和直播方式进行演示，通过与主持人互动，让观众线上线下直观了解菜品的食材原料及烹制方法，解答观众的提问，并让现场嘉宾观众品尝评价，在舌尖的体验中深度感受潮州独特的美食文化及魅力。
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在澳门期间，邹奇、陈育楷两位厨师还作为组委会邀请的唯一国内专家前往澳门特色餐饮门店“第一无国界料理”，与其他美食之都代表一同交流学习并分享烹饪心得体会，旨在增强国际美食创新融合，为当地餐饮分享潮州菜美食经验。
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“国际美食大道”的105个美食展位，展示了中国六座“世界美食之都”以及泰国普吉、土耳其哈塔伊、沙特阿拉伯布赖代、菲律宾伊洛伊洛、伊朗克尔曼沙赫；巴西弗洛里亚诺波利斯、贝伦、帕拉蒂和贝洛奥里藏特共15个美食之都的美食，提供各地丰富多样的特色美食，包括澳葡、西式、粤式、川菜、淮阳菜、东南亚、日韩、烧烤、素食、甜品及饮品，展现各地独特的美食文化魅力，呈献各地人气美食。我市组织了广东扬帆食品有限公司、湘桥区锤哥饮食店、潮州市尚顶香食品有限公司、饶平县万佳水产有限公司、潮州市家乡人茶业有限公司5家企业于“国际美食大道”参展，让当地居民和游客近距离感受潮州美食的独特魅力。
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本次澳门国际美食之都嘉年华共吸引来自亚洲、欧洲、非洲、大洋洲、南美洲和北美洲共22个国家、35个联合国教科文组织“创意城市美食之都”、7个中国内地其他范畴的创意城市、2个内地申都城市以及2个2025年“东亚文化之都”城市的代表参与，让旅客及居民在澳门品尝环球美食，尽情体验“旅游+美食”的魅力。
