“世界美食之都”是潮州首张世界级名片，它打开了潮州美食走向世界的“一扇门”，更架起了湘桥扩大对外开放的“一座桥”。12月2日，湘桥区召开“百县千镇万村高质量发展工程”工作推进会，专题研究如何用好“世界美食之都”名片，切实做好“后半篇文章”，推动湘桥区美食产业高质量发展。

会上，韩山师范学院地理科学与旅游学院·潮菜学院副院长黄俊生、潮州市文化广电旅游体育局副局长苏怀杰，湘桥区有关部门及各镇（街道）分别发言，为湘桥区不断擦亮“世界美食之都”品牌提出具体可行的建议。

黄俊生：引进大型餐饮企业做强做优美食产业

黄俊生结合相关调研结果，从加强文化产业数字化、强化消费者画像研究、品类选择、销售策略、营销手段和科技赋能、鼓励相关人士和企业走出去、引进大型餐饮企业和食品加工企业、打造美食聚集区、提升旅游纵深感、把握发展黄金时间等方面，为“世界美食之都”名片在湘桥做大做强出谋划策。黄俊生建议湘桥要实施四个行动：走出去、请进来、聚起来和动起来——

走出去，鼓励政府机构人员、企业和相关人士走出去，去看看外面的世界，包括国内的另外5个美食之都，参观大型的餐饮企业和品牌，听听文化运营和品牌建设的故事。

请进来，当前区域同质化严重，美食业态以传统中餐为主，外域美食极少，这与世界美食之都百花齐放的要求有距离，要引进大型餐饮企业，鼓励外来资金投资建设大型餐饮企业和食品加工企业。

聚起来，牌坊街已经成为潮州最大的美食聚集区，但空间有限，而一江之隔的桥东是最好的美食聚集区打造场所，建议有效提高潮州旅游的体验感和地理上的纵深感。

动起来，时不待我，只争朝夕，2024-2025是湘桥区美食城产业发展的黄金时间，把握时机，动起来很关键。

苏怀杰：引导本地餐饮企业申报“米其林餐厅”“黑珍珠餐厅”

苏怀杰以“美食如潮 四海共享”为主题，从成立领导小组、设立“创都”办公室、组建专家团队、遴选宣传口号、评选美食城市形象Logo、拍摄美食宣传片、汇总申都大事记、印制美食宣传册等“八个一”的具体做法，分享潮州市在创建“世界美食之都”过程中的“不容易”和积极进取所收获的工作经验。他同时也为湘桥区不断擦亮“世界美食之都”品牌提出具体可行的建议：

要完整体系，大力发展多元化餐饮业，推动本地餐饮业与国内外高品质餐饮文化交汇融合。

要聚集产业，加快打造美食街区、美食城、潮州菜博物馆等平台，建设集美食消费、休闲娱乐、演出展示等于一体的美食新地标。

要严格监管，落实企业主体责任，提高从农田到餐桌全过程监管能力，提升食品全链条质量安全保障水平。

要评级分类，组织开展“世界美食之都”示范店评选活动，引导本地餐饮企业积极申报“米其林餐厅”“黑珍珠餐厅”，示范引领潮州餐饮业高质量发展。

食品产业是湘桥区工业六大主要行业之一

记者从会上了解到，食品产业是湘桥区工业六大主要行业之一，主要分布在桥东、意溪、磷溪、官塘、铁铺等5个镇街，形成了以肉类加工、果蔬加工、食品添加剂、营养食品等为主的四大食品企业群体，产品涵盖凉果、糖果、肉制品、营养食品、食品添加剂等近10大类100多个品种，畅销全国各地并远销20多个国家和地区。我区外贸企业前200名中，有11家企业从事食品行业。

目前，全区共有规模以上食品工业企业7家，限额上餐饮企业13家，其中潮州市“四梁八柱”企业4家（顺大食品、佳业食品、长兴生物、顺冠生物）；共有“老字号”食品企业23家，其中“广东老字号”食品企业2家。2022年规模以上食品工业企业实现产值12.38亿元、增加值2.55亿元；限额上住宿餐饮业实现营业额2.38亿元，同比增长1.5%。

湘桥区：扎实做好潮州菜“大文章”

会上，湘桥区委书记曾俊喜对如何用好“世界美食之都”名片作出具体部署。他指出，“世界美食之都”是潮州近年来获得的影响力最大、含金量最高的城市荣誉，湘桥区作为“世界美食之都”的核心区，是海内外游客接触了解潮州美食的门户和窗口。他强调，要切实提高思想认识，认真贯彻市委、市政府的有关工作部署，学习借鉴国内外“世界美食之都”城市和申创城市的先进经验做法，强化城市品牌营销意识，扎实做好潮州菜“大文章”，推动潮州美食产业高质量发展。

曾俊喜要求：

要强化主体意识，积极主动作为，着眼全局，聚焦重点，以系统思维谋划美食产业发展。

要紧扣“美食之都”主线，深化对外交流合作，讲好“潮菜故事”，持续扩大潮州美食影响力；

要紧扣“美食”主线，深挖美食资源，培优育强食品品牌企业，优化营商环境，着力打造舌尖经济产业；

要紧扣“空间布局”主线，持续优化美食空间布局，整合盘活土地资源，打造高端化美食商圈和酒店集群，建设改造美食街、美食广场，推动形成多元美食载体；

要紧扣“人才”主线，深入推进食育工程，深化“百千万乡土人才工程”，不断加强与院校合作，培养一批高素质、高技能的潮菜从业人才。