当然，古茗并非完美无缺，它也面临着自己的挑战。
加密门店策略曾是古茗迅速扩大规模、获取效益的法宝，但如今，新店如雨后春笋般层出不穷，市场似乎已有些应接不暇。有业内人士大胆预测，2024年可能会迎来一波加盟商调整的浪潮。
“我们预期在已建立布局的15个省份中继续提高门店密度，在全国尚有19个省份尚未建立布局，将策略性地进入与已建立布局省份相毗邻的省份。”面对这样的形势，古茗依然坚持其扩店计划。
但问题在于，并非所有省份都能与浙江、福建等地的基建水准和人口密度相媲美。随着古茗全国性扩张步伐的加快，其原本在供应链上的显著优势可能会逐渐被稀释。
同时，随着同一省份内加盟商数量的增加，原本加盟商的利润空间也被不断挤压。毕竟，优质的铺面和客流量是有限的，门店越多，竞争就越激烈，那些位于人流量较少或消费能力较低地区的门店，其销售额和利润率自然难以保障。
数据也反映了这一趋势。今年前三季度，古茗加盟商流失率达到了11.7%，而去年全年这一数字仅为8.3%，即便是在疫情影响的2022年，流失率也仅为6.7%。
此外，古茗的单店日均GMV、单店日均售出杯数等指标都出现了下滑。今年前三季度，古茗单店日均GMV从去年前九个月的6800元下滑至6500元，单店日均售出杯数也从417杯减少至386杯，每笔订单的平均GMV也从28.2元减少至27.7元。
其实，古茗所面临的困境并非个例，整个奶茶饮品行业都处在这样的十字路口。
同样寻求港股上市的蜜雪冰城，也面临着类似的问题。
截至去年9月底，蜜雪冰城的门店数量已经超过了4.5万家，一举超越，成为全球门店数第一的茶饮品牌。这个数量，相当于古茗、沪上阿姨、茶百道等五家头部品牌门店总数的总和，可见其规模之庞大。
在门店数量快速扩张的同时，蜜雪冰城的饮品出杯量也保持了高速增长。2023年及2024年前九个月，蜜雪冰城的门店网络分别实现了约74亿杯和71亿杯的饮品出杯量。按照的算法，这些饮品出杯量分别能绕地球27.9圈和26.6圈。
与茶百道一样，蜜雪冰城在供应链体系上有着强大的优势，这使得其赚钱能力不容小觑。进入2024年后，蜜雪冰城的营收和净利润持续增长。招股书显示，截至2024年9月30日，蜜雪冰城实现收入187亿元，同比增长21.2%；实现净利润35亿元，同比增长42.3%。
说实话，在凋敝的大环境下，蜜雪冰城能获得这样的发展并不简单。但同样，它也会面临一个发展性的问题：蜜雪冰城这么大的密度，还能发展多大？以及能否保障大多数加盟商都赚到钱？
事实上，近两年蜜雪冰城的营收规模和净利润增速都在放缓，新进入的加盟商回本盈利速度大不如前，加盟商中不乏抱怨之声。
同行们“不顾死活”的价格下探，正试图蚕食蜜雪的低价市场。书亦烧仙草、、茶百道、沪上阿姨以及古茗等品牌都打响了“个位数战役”，9.9元喝奶茶已经成为平常事，啦啦、茶瀑布等品牌更是站稳了6元地带。
反观蜜雪冰城，这位“低价王者”在一年半内已经悄然涨价了3次。但每次涨价都要被冠上“背刺”打工人的帽子，可见低价标签已经深深烙印在雪王的身上。
这一年，茶饮行业也在加速洗盘。窄门餐眼数据显示，截至11月12日，全国奶茶饮品门店约为41.3万家，近一年新开14.2万家，但净减少约1.8万家。也就是说，近一年关闭了约16万家门店。
在这个深度存量博弈的竞争阶段，古茗和蜜雪冰城都站在了十字路口，面临着艰难的抉择：
是继续追求速度，还是转而注重质量？这个抉择，不仅关乎它们的未来，也关乎整个茶饮行业的走向。
但无论选择哪条路，茶饮行业已经高度“内卷”，玩家们的日子越来越有挑战。
参考资料：
1、《蜜雪冰城还在“踩油门”》虎嗅
2、《古茗冲击港股IPO，今年前三季度收入64.41亿元，中国最大的大众现制茶饮店品牌》FBIF食品饮料创新
3、《营收、负债与存量竞争：关于古茗的三个问题》36氪Pro
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