第65届中国特许加盟展将于8月8日至10日在上海新国际博览中心举行。
今天的加盟市场，已经进入专业主导的时代。
一方面，头部品牌门槛越来越高——蜜雪冰城、瑞幸等万店级品牌近年来陆续收紧加盟政策，开放点位减少、审核更严，普通创业者想“搭上快车”越来越难。
另一方面，品类迭代速度显著加快，让创业者面临更大的挑战。以往一个品类的爆发周期按年计算，如今则缩短至以月为单位。
这种快速迭代不仅增加了创业者的决策难度，也对选对品类、选对品牌的精准度提出了更高要求。
在这个充满变数的加盟市场中，还有哪些值得关注的新变化？创业者又该如何找到适合自己的靠谱品牌？
当下的加盟市场，渠道布局、合作模式与品类节奏的多重变化，正给加盟商带来新的挑战与机遇。
下沉市场仍算得上是餐饮加盟的“蓝海”
今年5月，瑞幸一次性开放了覆盖186个城市的800多个加盟点位，其中相当一部分位于三四线及以下城市。老牌茶饮品牌如CoCo都可，也频繁在县级城市开出“首店”，抢占市场空白。
、、霸王茶姬等品牌同样加快了在低线城市的布局步伐。如今，在不少小镇的商业街上，短短几百米内聚集多家连锁茶饮品牌，已成常态。
△图片来源：红餐网摄
也在2024年度业绩报告中提到，自2024年初启动加盟业务以来，下沉市场展现了强劲需求，超70%的加盟申请来自三线及以下城市，其中有不少来自县级城市。
相比一二线城市高昂的租金和饱和的竞争，下沉市场在运营成本、竞争压力和消费潜力等方面展现出显著优势。例如，CoCo都可齐齐哈尔万达店开业当天售出2000多杯饮品，47平米的商场店月均营业额超25万元；一围肥牛火锅株洲鼓岭店今年6月实现20万元盈利。
目前来看，不少热门的低线城市的竞争已日趋激烈，但在幅员辽阔的下沉市场，还有不少拥有潜力的城市、乡镇等待发掘，这也是连锁品牌集体加注扩张的原因。
从单店到联营，加盟形式更灵活
随着加盟市场的不断发展，市面上的加盟形式也越来越丰富，包括特许经营、单店加盟、代理、城市合伙人、联营托管等，以匹配不同资金实力和运营能力的创业者。
单店加盟仍是主流加盟形式，例如蜜雪冰城、、幸运咖等品牌，以较低的投入门槛和成熟的运营体系，吸引大量个体投资者。而代理模式则更适用于具备一定资金和区域资源的加盟商，通过品牌授权实现区域规模化运营。
△图片来源：红餐网摄
随着餐饮市场竞争加剧，大品牌也越来越重视单店经营质量、品牌价值，面向有资金、本地资源但缺乏运营经验的投资者，推出联营托管模式。例如海底捞、龍歌小火锅等品牌，通过将门店运营交由品牌方负责，以保障门店的经营质量。
还有品牌在联营托管的基础上，推出组合式投资，允许投资人一次性投资多个门店，实现风险分散与收益优化。例如某自助品牌就通过“按组投资”的方式，帮助投资人构建多元化的投资组合，降低单店经营风险。
品类迭代快，从爆发到扩散仅需数月
近几年，餐饮品类的迭代速度显著加快。过去一个品类的生命周期往往在2至3年，如今却可能在短短几个月就完成从爆发到扩散的过程。
以过去一年为例，生烫米线、中式糖水、平价自助烤肉、干蒸菜、地摊酸汤火锅等品类接连走红，呈现出“多地同步爆发”的特征。这种传播节奏，让加盟商更难把握入局时机——以往是“一个地方火了再复制”，如今却是“多地同时起火”，稍有迟疑就可能错过红利期。
△图片来源：红餐网摄
同时，许多热门品类因门槛低、可复制性强，导致竞争激烈、生命周期缩短。一个品类刚热起来，很快就会被大量模仿甚至过度消费，最终陷入同质化竞争。例如生烫米线，在短短半年时间内，便从风口走向饱和，部分商圈出现一条街上开出3家同类型门店的现象，竞争迅速白热化。
这种快速更迭的市场环境对加盟商提出了更高的要求。品类生命周期缩短、爆发节奏加快，意味着创业者需要具备更强的认知能力、判断力和执行力。
在下沉市场连锁化加速、加盟模式多元化以及品类快速迭代的背景下，餐饮加盟的健康发展，离不开品牌与创业者之间的双向选择。
一方面，品牌可通过资金实力、运营经验等标准筛选合适的加盟商，保障合作质量与长期发展；而创业者也需借助可靠渠道深入了解行业趋势和品牌。其中，参加专业加盟展会是高效对接优质品牌、获取真实信息的重要方式。
以中国连锁经营协会主办的中国特许加盟展为例。该展自1999年首次举办以来，已历经26年发展，累计举办了64届，在业内享有广泛认可。
△图片来源：中国特许加盟展
8月8日，为期三天（8月8日至8月10日）的第65届中国特许加盟展将于上海新国际博览中心开幕。本次展会将汇集超过100个经过优选的新兴品牌和常青品牌，首次参展品牌占比高达60%，具有明显的先发优势。
品类方面，覆盖小吃快餐、现制茶饮、咖啡、冰淇淋、烘焙、生鲜零售、康养保健、健身教培、儿童托管、KTV等主流消费业态，全面展现当下加盟市场的热门方向与新兴趋势。
同时，参展品牌还呈现出更强的国际化和多元化特征。除了来自新加坡的网红奶茶品牌ARTEASG啊T和越南中原传奇咖啡等首次亮相的品牌外，还有马来西亚特许经营协会（MFA）、台湾连锁加盟促进协会组织的多个当地连锁品牌组团参展，带来更多加盟的新思路。
此外，展会现场还将设立《商业特许经营TOP300》品牌专区，部分上榜品牌如书亦烧仙草、DQ等也将到场展示，创业者可借此机会与知名品牌直接沟通，了解其加盟政策、单店运营模型及总部支持体系，帮助自己更好地判断是否适合投资该品牌，从而为后续的选择提供参考。
中国特许加盟展不仅是品牌展示的窗口，也为创业者提供了解行业动向和运营经验的渠道。其中，“特许加盟新风向论坛”作为上海站的王牌活动，聚焦餐饮加盟的最新趋势与品牌增长逻辑，汇集茶饮、咖啡等赛道的头部品牌创始人及高管，解读品类发展趋势、分享实战经验。
截至发稿前，壹览商业&茶咖观察创始人杨宇、柠檬向右创始人徐柏鹤、甜啦啦招商运营中心总监万敏、乐乐茶全球加盟业务总经理孔令帅、马伍旺总经理伍洁、茶救星球创始人苏允生、越南中原传奇咖啡大中华区副总经理何伟标、沪上阿姨全国营运总监朱斌等重磅嘉宾已确认出席今年的“特许加盟新风向论坛”，他们将围绕“加盟饮领 创变未来”主题，分享在打造超级产品、优化消费体验、提升质价比、打磨单店模型及品牌建设等方面的实战经验与创新思路。
此外，中国连锁经营协会副秘书长杨雯还将现场解读《2024年商业特许经营Top300》榜单，展示头部企业的年度数据。
除了加盟新风向论坛，展会还安排了多场MIX-Talk活动，如加盟投资培训、品牌Talk等，而对于加盟商而言，这些活动能为自己在挑选品牌时提供新的视角和思考维度。
毫无疑问，这场展会将成为参会者获取行业风向、对接优质品牌、拓展人脉资源的重要平台，帮助创业者收获前沿洞察，进而在未来的市场竞争中抢占先机。
红餐网也为连锁企业、观展者争取了一些优惠:
即日起至8月7日，加盟投资人与来自连锁企业的专业观众可以免费申领门票，普通观众也可享受低至9.9元的早鸟优惠。
作者：锐工；编辑：王秀清；文中部分配图由中国特许加盟展供图，红餐品招经授权使用。